凉是一种味道()
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凉是一种味道(精选)
在超市闲逛。看到一排排的罐头：黄桃罐头、山楂罐头、橘子罐头、梨罐头等。都是比较常见的品种。本想买一瓶回去吃。但一想这是在南方。一颗饕餮的心顿时凉下来。
我在东北生活过多年。每逢过年。总要买一些罐头回来。正是天寒地冻的时候。外面的松树上积压着沉甸甸的白雪。几个月不化。屋子里有暖气。可以说温暖如春。但总有犄角旮旯是冷的。比如阳台。平时将罐头放在阳台上。想吃的时候端进客厅。打开盖子。一股冷气由内而外冲出来。将罐头连汤一起倒进碗里。用小勺舀着吃。那个凉啊。那个甜啊。如果没有那股凉。甜就不够力道。凉仿佛磨刀石。将那股甜打磨得异常锋利。唰的一下。直抵味觉极限。我夏天不买罐头吃。极致的美丽出现在冬季。那么我就只撷取极致的美丽。糖葫芦也是这样。在东北。冬天的糖葫芦销量特别好。为什么有季节性？其实冬天可吃的东西很多。只是糖葫芦在此时味道最美。故畅销。
有一年秋天。岳母腌制了一缸黄瓜。入冬后打开尝尝说：坏了。黄瓜酸了。我尝了一块。说：挺好吃。留着吧。岳母就把那缸黄瓜放在窗外。每天用小碟盛出一点带着冰碴的酸黄瓜。透心凉。纯正酸。开胃又下饭。若没有冰碴。酸味也会减色几分。后来遇到一个从俄罗斯回来的朋友。他说自己最怀念俄罗斯的酸黄瓜。在冬天里喝着冰啤酒。吃着酸黄瓜简直神仙一般。听他这么一说。我没敢告诉他我家就有酸黄瓜。免得他跟我抢。
我相信。在南方。罐头也会很甜。但只是甜。没有凉的打磨。便缺少那股酣畅淋漓的尖锐。凉是一种味道。同样。热也是一种味道。人们闲着没事。喜欢要一杯热水慢慢喝。热水肯定不同于一般的白水。但纯天然的“热”很难达到纯天然的“凉”那么刺激。热气可不会像冷气那样。单纯的空气就能把食物调整到最佳状态。有个段子。某游客去哈尔滨游看冰灯。进饭店买啤酒。服务员问他：你要冰镇的还是常温的？游客急了。说：这么冷的天。你让我喝冰镇啤酒？服务员答：冰镇的零度。常温的零下二十八度。
此外。热食物只能烫到嘴。冷食物却可以凉到牙齿和胃。这样一比较。凉自身就是一种味道了。听说韩国人上飞机一般都喜欢先点一杯冰水。看来他们也是食髓知味。
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