母亲的香椿

在春菜中，我最喜欢香椿煎蛋，这是我母亲和家乡的味道。当我还是个孩子的时候，院子里有香椿树，比我妈妈高很多。当香椿苗出来时，我妈妈开始盯着它们看，生怕错过采摘时间。当香椿芽够大的时候，我妈妈在香椿树下放了一米高的凳子，笨拙地站在凳子上，小心翼翼地摘下。阳光透过树缝照进她母亲的眼睛。她不停地躲闪，但嘴角微微抬起，脸上绽放着花朵般的笑容。

母亲手中的不锈钢盆装满了嫩嫩的香椿。她端着脸盆，在面包前骄傲地把它给我和父亲看：“今天，我又可以吃香椿了。”母亲的笑容比太阳还要灿烂。父亲敲了敲我的鼻子：“ldquo；贪心的小猫，我今天嘴里有福气”妈妈放下香椿，从鸡窝里拿出三个鸡蛋，笑着对我们说：“今天吃香椿炒蛋”，然后他走进厨房。母亲做饭总是很快。她用清水清洗香椿，抄菜刀，咔嚓咔嚓几下，然后将香椿切成对称的部分，然后加热锅，倒入适量葵花油。当油温达到80%时，她将事先搅拌好的鸡蛋混合物油炸，再次启动锅，再次倒入葵花油，然后再次加热。她把洋葱、酱油、盐和鸡精放进锅里，伴随着紫拉的声音，锅里的气味扑鼻而来。母亲很快把香椿倒进锅里，一直炒到熟。然后她把煎蛋放在一起继续炒。我妈妈有一只强壮的手，能搅拌勺子。炉子里的烟花沿着油烟爬进锅内，使食物与火直接接触。几次之后，火的味道与香椿和鸡蛋的味道完美融合，散发出一种无法抗拒的香味，让我口水直流。晚餐终于开始了。我父亲和我已经垂涎三尺了。一把香椿煎蛋摆上桌，我父亲就拿出存放了很长时间的粉末，啜饮着酒，吃了一小口香椿。它很好吃，就像春节一样。我们一边吃，一边称赞母亲做工好。母亲没有动筷子，只是微笑着，好像我们都在赞美。

晚饭后，我母亲告诉我：“我的孩子，我的孩子，我的孩子。”；香椿很好。它可以预防营养不良，提高疾病预防和抵抗能力。特别是那些胃肠道不好的患者，效果非常好。现在香椿已经可以吃了，我会给你做香椿竹笋、香椿拌豆腐、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐。我高兴地点了点头。我觉得快乐的日子都是中国香椿的回报。后来，我在一个遥远的地方工作。我从来没有机会回家。我再也没有吃妈妈做的香椿了。每年春天，我也会买香椿炒鸡蛋，但味道很淡。我总是觉得缺少了什么。我知道香椿是可以买到的，但母亲和家乡的味道是无法复制的。