毛豆飘香

孙丽丽

回到家乡，看到田里的绿豆荚饱满而年轻。椭圆形和略尖的叶子看起来很茂盛。豆荚像鞭炮一样挂在豆茎上。豆荚的整个身体都是绒毛，就像一个刚刚长大的年轻人。豆子在豆荚床上像新月一样昏昏欲睡。绿色的叶子、强壮的根和饱满的豆荚让人看起来很贪婪。我想做的是把豆子滚下来，煮得新鲜。我妈妈做的盐渍大豆是一种零食。把豆子放在一个大铁锅里，在清水中浸泡，然后放盐和胡椒。加入木柴，用高热烹饪。很快，水开了，豌豆逐渐由生变熟。一些贝壳裂开了，露出了肥硕的豌豆。这时，我忍不住拿着一个放进嘴里。当我用牙齿挤压它时，豆子掉进了我的嘴里。新鲜煮熟的大豆有轻微的盐味，更重要的是，它们很香。豆子失去了涩味。味道很好，硬度适中，有香味！晚饭时，我父亲必须喝点酒。全家人都在吃豌豆。院子里充满了笑声。我父亲总是喜欢把一盘煮熟的大豆放在碗里，坐在藤椅上，呷一口大豆，呷一口葡萄酒，然后面容湿润。这种朴素的生活深深地留在我的记忆中。生活的美丽与小小的幸福联系在一起。

大豆在蔬菜中几乎是“万能的”，可以与任何菜肴搭配。它除了自身的芳香和新鲜之外，没有其他的味道。你可以炒野生竹笋和青椒。如果你怕辣，你可以把青椒的辣筋撕下来。我喜欢辛辣的食物。我觉得一些辛辣的食物更好吃。

虽然没有多少技术内容，但从豆荚上剥下毛茸茸的豆子需要很多努力。豌豆正好又老又嫩。它们都饱了，也不老。用指甲把豆荚拉开。豌豆在白豆皮上筑巢。通常，两个豆子通过豆皮相连。当豆子变老一点时，没有大豆外壳，但豆子会变得太硬，味道会变差。

江南人似乎特别喜欢毛豆。毛豆在炖肉、水煮鱼、水煮汤甚至馒头中都不可或缺。毛豆的四季是永恒的，如酸菜毛豆、萝卜干炒毛豆、毛豆蛋和毛豆臭豆腐。

野菜芥末炒四季豆是一道常见的菜。将野菜芥末切成薄片，在油锅中煎，加入大豆，加水煮熟，并加入少许糖。它味道鲜美，是一种很好的食物。

小时，就像一家人去田野订购豆子、蓝天、白云、暖风和绿树。前面的一个人刨坑，后面的一个人紧跟其后，扔下三四颗又大又满的大豆，然后用脚把土踩松，如此反复地覆盖着大豆。与其他作物相比，大豆容易种植。没有必要施肥或用药。它们可以定期除草。

大豆首先变成绿豆，然后变成黄豆，就像人一样，从无知的童年到青涩的岁月，再变成白发苍苍的老人。我特别喜欢毛豆。鲁迅先生在这部社交剧中感叹道：“真的，到目前为止，我真的没有吃过当晚的好豆子。”也许童年的味蕾特别丰富。当你长大后，你会对你吃的东西漠不关心。

关于作者：

专栏作家孙丽丽发表了200多万字。她的作品可以在小说月刊、短篇小说、厦门文学、牡丹、广西文学、中国铁路文艺、佛山文艺、浙江作家以及数百篇散文中找到。他的30多部作品被选入中学语文试卷大阅读题。他的一些作品曾多次获奖并被翻译成英文。他的作品包括九部作品，包括《小品文集》、《美丽玉》、《小品文集》、《你的心在动》和《青衣阿玲》、《小镇女孩》、《鸦片茶》等小说集。