果汁是以水果为原料，经物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，因此，水果的本味也就决定了果汁的风味，仅以“甜、香、纯”来评价果汁的质量会有失偏颇。　　另外，由于加工工艺的限制，橙、柠檬、西柚等水果在制造果汁时通常是连皮一起压榨，因此这类果汁还会有一定的苦涩味，而且果汁浓度越高苦涩味越明显，根...