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河南非物质文化遗产 将启动申遗工作
文汇中国 | 2016-01-22 15:58

 

  昨日,河南省餐饮与饭店行业协会(以下简称“省餐协”)工作会在郑州召开,十八个省辖市及省级直管县餐饮饭店(烹饪)协会60多位代表参会。

  据省餐协负责人介绍,早在2011年,豫菜就被列入了河南省非物质文化遗产名录,但至今未能启动国家级申报工作。省餐协将尽快与相关部门和非遗保护中心联系,按要求组织人员、协调资金,启动豫菜的国家级非物质文化遗产的申报工作。  

  为更广泛传播豫菜,今年秋季,省餐协将选择我省沿运河城市及餐饮住宿行业较为发达的市及直管县中的企业,与山东优秀餐饮住宿企业在品牌塑造、文化传承、经营管理等方面进行交流。同时,省餐协将适时组织豫菜专家小组,为豫菜金牌企业做好理论咨询和技术指导,保证豫菜金牌企业的含金量,为更多本土餐饮企业提供豫菜经营服务。  

  在提高从业人员的职业道德水准、业务素质方面,省餐协还将以多种形式开展技术培训、交流活动,包括专项品种、专项技术的比赛,小型技术培训班,城市之间代表性企业的观摩交流,高校讲师团的巡讲和专家大师的巡回技术表演等。(来源:大河报)

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